Główne danie inspirowana kuchnią włoską
Zupa z tortellini, kiełbasą drobiową, szpinakiem i białą fasolą
Opracowane redakcyjnie
Jednogarnkowa zupa w pomidorowym bulionie, z tortellini z serem, zrumienioną kiełbasą drobiową, białą fasolą i szpinakiem. Podawana od razu po ugotowaniu makaronu, z parmezanem.
Zaplanuj ten posiłek
Ustaw porcje i dodaj danie. W swoim planie dobierzesz kolejne posiłki i znajdziesz wspólną listę zakupów.
GOTUJ PO SWOJEMU
Zabierz przepis do kuchni
Zacznij sesję, żeby odhaczać składniki i kroki oraz uruchamiać minutniki.
Składniki
4 porcje · jednostki metryczne
Przy większej liczbie porcji użyj szerszego garnka lub rumień kiełbasę partiami. Czas gotowania tortellini pozostaje zgodny z opakowaniem, ale większa ilość zupy dłużej dochodzi do wrzenia.
Zamienniki
Ilości zamienników są przeliczone na wybraną liczbę porcji.
- Zamiast biała fasola cannellini z puszki, odsączonadrobna biała fasola z puszki
Jeśli nie znajdziesz cannellini, wybierz inną drobną białą fasolę. Odsącz i przepłucz; dodaj na tym samym etapie. Większe odmiany będą bardziej wyczuwalne w zupie.
- Zamiast świeże tortellini z serem z lodówki sklepowejświeże tortelloni z ricottą
Możesz użyć większych pierożków z ricottą, także ze szpinakiem. Dobierz ilość według porcji na opakowaniu i gotuj zgodnie z instrukcją producenta. Są delikatniejsze i większe, dlatego mieszaj ostrożnie.
- Zamiast parmezanGrana Padano
Zetrzyj drobno i posyp gotowe porcje do smaku. Jest łagodniejszy od długo dojrzewającego parmezanu.
Zakupy do tego przepisu
Lista uwzględnia wybrane porcje i lodówkę. Zapasów nie odejmujemy ilościowo — sprawdź, czy wystarczą.
Dodatki i zamienniki
Przyda się
garnek o pojemności około 4 litrów z grubym dnem · deska i nóż · sito · łyżka do mieszania · chochla · drobna tarka
Przygotowanie
0/7 krokówPrzygotuj składniki
Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek obierz i posiekaj osobno. Kiełbasę drobiową pokrój w plasterki grubości około 1 cm; usuń osłonkę, jeśli jest niejadalna. Fasolę odsącz i przepłucz. Szpinak umyj, jeśli wymaga tego opakowanie, i odsącz. Sprawdź czas gotowania tortellini.
Przygotuj składniki Zrumień kiełbasę
W garnku rozgrzej cienką warstwę oliwy na średnio mocnym ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż około 4–5 minut od włożenia do garnka, odwracając plasterki, aż miejscami się zrumienią. Jeśli puszczą wodę, pozwól jej odparować i smaż chwilę dłużej. Zostaw kiełbasę w garnku.
05:00Zrumień kiełbasę Zmiękcz cebulę i dodaj przyprawy
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę do kiełbasy. Smaż, mieszając, przez około 5–6 minut od dodania, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Jeśli zaczyna ciemnieć, zmniejsz ogień; jeśli nadal jest twarda, smaż dłużej. Dodaj czosnek, oregano i opcjonalnie chilli. Mieszaj przez około pół minuty, tylko do uwolnienia zapachu, bez rumienienia czosnku.
Zmiękcz cebulę i dodaj przyprawy Ugotuj bazę z fasolą
Dodaj pomidory z sokiem, bulion oraz odsączoną fasolę. Bulion powinien przykrywać dodatki i pozostawiać dość płynu na gotowanie makaronu. Zeskrob łyżką przyrumienione osady z dna. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia około 8 minut od chwili, gdy zupa zacznie łagodnie wrzeć. Pomidory powinny zmięknąć, a fasola i kiełbasa być gorące w środku. Jeśli tak nie jest, gotuj jeszcze kilka minut przed dodaniem makaronu.
08:00Ugotuj bazę z fasolą Ugotuj tortellini
Dodaj tortellini i delikatnie zamieszaj. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień, aby zupa tylko lekko wrzała. Gotuj zgodnie z opakowaniem, zwykle około 3–5 minut od ponownego zagotowania. Pod koniec sprawdź jeden pierożek: ciasto powinno być miękkie, ale sprężyste, bez twardego środka, a nadzienie gorące. Jeśli makaron jest jeszcze twardy, sprawdzaj go ponownie co minutę. Samo wypłynięcie nie wystarcza do oceny gotowości.
Ugotuj tortellini Dodaj szpinak i dopraw
Dodaj szpinak i delikatnie zanurzaj liście w gorącej zupie. Podgrzewaj na małym ogniu około 1–2 minut od dodania, aż wszystkie liście zwiędną, ale pozostaną zielone. Jeśli część liści nadal jest sztywna, zamieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę. Zdejmij garnek z ognia. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.
02:00Dodaj szpinak i dopraw Podaj z parmezanem
Rozdziel zupę między miski, nakładając do każdej tortellini, kiełbasę, fasolę i szpinak wraz z wywarem. Posyp drobno startym parmezanem i podawaj od razu.
Podaj z parmezanem
Moja notatka na następny raz
Zapisuje się automatycznie tylko w tej przeglądarce. Nie wysyłamy tej notatki do redakcji. 0/2000
Wskazówki
- Tortellini dodawaj tuż przed podaniem. Podczas przechowywania chłoną płyn, więc do odgrzewanej zupy może być potrzebny dodatkowy bulion. ([eatyourselfskinny.com](https://www.eatyourselfskinny.com/sausage-spinach-tortellini-soup/))
- Nie gotuj zupy gwałtownie po dodaniu makaronu. Mieszaj delikatnie od dna, żeby nie rozerwać nadzienia.
- Dopraw solą dopiero po spróbowaniu gotowej zupy, pamiętając o słonym parmezanie.
Przechowywanie
Resztki rozdziel do płytkich pojemników, szybko ostudź i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin od ugotowania. Zjedz w ciągu 48 godzin. Odgrzewaj tylko raz, mieszając, aż cała porcja będzie parująca i gorąca również w środku tortellini. ([food.gov.uk](https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/cooking-your-food?ContensisTextOnly=true&utm_source=openai)) Do zamrożenia najlepiej odłożyć bazę po kroku „Ugotuj bazę z fasolą”, przed dodaniem makaronu i szpinaku; kiełbasa musi być już całkowicie ugotowana. Bazę szybko ostudź, zamknij w pojemnikach i zamroź na maksymalnie miesiąc. Rozmroź w lodówce, doprowadź do wrzenia i dokończ z odpowiednią częścią tortellini oraz szpinaku.
Podział czasu
Praca: 22 min · Gotowanie: 35 min
