Główne danie Inspirowana kuchnią włoską
Hot burratino — burrata z pieczonymi pomidorkami i grzankami
Opracowane redakcyjnie
Burrata na gorących pomidorkach pieczonych z czosnkiem, szalotką i tymiankiem. Kremowy środek sera łączy się z oliwą i sokiem pomidorowym; czosnkowe grzanki służą do nabierania sosu.
Zaplanuj ten posiłek
Ustaw porcje i dodaj danie. W swoim planie dobierzesz kolejne posiłki i znajdziesz wspólną listę zakupów.
GOTUJ PO SWOJEMU
Zabierz przepis do kuchni
Zacznij sesję, żeby odhaczać składniki i kroki oraz uruchamiać minutniki.
Składniki
4 porcje · jednostki metryczne
Po zwiększeniu porcji użyj większego naczynia lub kilku naczyń, aby pomidory nadal leżały w jednej warstwie. Nie wydłużaj czasu pieczenia proporcjonalnie do ilości składników; sprawdzaj miękkość pomidorów i czosnku. W małym air fryerze piecz partiami.
Zamienniki
Ilości zamienników są przeliczone na wybraną liczbę porcji.
- Zamiast Gałązki świeżego tymianku1 gałązka Świeży rozmaryn
Wariant podany przez autora. Użyj zamiast tymianku; rozmaryn ma mocniejszy, żywiczny aromat. Usuń gałązkę po pieczeniu.
- Zamiast Gęsty ocet balsamicznyZwykły ocet balsamiczny
Jeśli nie masz gęstego octu, użyj zwykłego, zaczynając od mniejszej ilości. Sos będzie rzadszy i może być kwaśniejszy; spróbuj go po pieczeniu, zanim dodasz więcej.
Zakupy do tego przepisu
Lista uwzględnia wybrane porcje i lodówkę. Zapasów nie odejmujemy ilościowo — sprawdź, czy wystarczą.
Dodatki i zamienniki
Przyda się
Piekarnik lub air fryer · Niewielkie naczynie żaroodporne mieszczące pomidory w jednej warstwie · Duża patelnia do grzanek · Nóż i deska do krojenia · Drobna tarka · Widelec i łyżka · Głębszy talerz do podania
Przygotowanie
0/7 krokówPrzygotuj składniki
Zaplanuj wyjęcie burraty z lodówki około 30 minut przed podaniem; pozostaw ją w zamkniętym opakowaniu podczas dalszych prac. Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół, albo air fryer do 190°C. Umyj i osusz pomidorki oraz zioła. Szalotkę obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek przeznaczony do pieczenia lekko zgnieć płaską stroną noża, aby ząbki pękły, ale pozostały w dużych kawałkach. Surowy czosnek do grzanek odłóż osobno.
Przygotuj składniki Dopraw pomidory
Odłóż niewielką część oliwy do cienkiego posmarowania pieczywa. W naczyniu żaroodpornym wymieszaj pomidorki, czosnek do pieczenia, szalotkę, tymianek, płatki chili, ocet balsamiczny i pozostałą oliwę. Dopraw częścią soli i pieprzu, zostawiając resztę do wykończenia. Rozłóż pomidory w jednej warstwie, dokładnie pokryte oliwą. Czosnek i szalotkę wsuń pomiędzy pomidory, tak aby nie wystawały suche ponad ich powierzchnię.
Dopraw pomidory Rozpocznij pieczenie
Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 25–30 minut od wstawienia. W air fryerze piecz około 15–18 minut od wstawienia. Pomidory mają popękać, puścić sok i miejscami lekko się przyrumienić, a czosnek zmięknąć. Podczas pieczenia przejdź do przygotowania grzanek; pomidory nadal się pieką i wymagają sprawdzenia w kroku przygotowania sosu. Jeśli zauważysz zbyt szybkie ciemnienie czosnku lub szalotki, zanurz je w sokach i osłoń pomidorami.
Rozpocznij pieczenie Zrób czosnkowe grzanki
Podczas pieczenia pomidorów pokrój pieczywo na kromki i cienko posmaruj odłożoną oliwą. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Opiekaj kromki partiami przez około 2–3 minuty z każdej strony, licząc od położenia danej strony na patelni, aż będą złote i chrupiące. Jeśli rumienią się za szybko, zmniejsz ogień; jeśli pozostają blade, opiekaj nieco dłużej. Surowy ząbek czosnku przekrój i natrzyj nim ciepłe grzanki. Odłóż je bez przykrycia. Zetrzyj skórkę cytrynową i przygotuj listki bazylii.
Zrób czosnkowe grzanki Sprawdź pieczenie i połącz sos
Pod koniec podanego czasu sprawdź pomidory i nakłuj największy ząbek czosnku widelcem. Pomidory powinny być miękkie i popękane, a czosnek łatwo poddawać się naciskowi. Jeśli czosnek jest twardy, obróć go w sosie, osłoń pomidorami i piecz dalej, sprawdzając co 3–5 minut. Gdy wszystko będzie gotowe, wyjmij naczynie i usuń łodyżki tymianku. Rozgnieć widelcem 2–3 miękkie ząbki czosnku bezpośrednio w oliwie i soku pomidorowym. Delikatnie wymieszaj sos, pozostawiając pomidory w dużych kawałkach i pozostały czosnek w całości.
Sprawdź pieczenie i połącz sos Krótko przestudź pomidory
Przełóż pomidory z całym sosem na głębszy talerz do podania. Odczekaj około 2 minut od przełożenia, aby sos przestał wrzeć, ale pomidory pozostały gorące. W tym czasie odsącz burratę. Jeśli sos nadal bulgocze, zaczekaj chwilę dłużej przed dodaniem sera.
02:00Krótko przestudź pomidory Dodaj burratę i podaj
Ułóż odsączoną burratę na gorących pomidorach i rozerwij każdą kulkę na pół, pozwalając kremowemu środkowi wypłynąć do sosu. Posyp bazylią, skórką cytrynową oraz odłożoną solą i pieprzem do smaku. Podawaj od razu z gotowymi czosnkowymi grzankami.
Dodaj burratę i podaj
Moja notatka na następny raz
Zapisuje się automatycznie tylko w tej przeglądarce. Nie wysyłamy tej notatki do redakcji. 0/2000
Wskazówki
- Wybierz naczynie, w którym pomidory mieszczą się dość ciasno, ale w jednej warstwie. Zbyt małe naczynie utrudni równomierne pieczenie.
- Nie wkładaj burraty do piekarnika: dodaj ją dopiero do gotowych pomidorów, zgodnie z kolejnością w przepisie.
- W air fryerze użyj odpowiedniego naczynia żaroodpornego. Nie wlewaj oliwy i soku bezpośrednio do perforowanego kosza.
- Przy większych ząbkach mocniej przyciśnij czosnek płaską stroną noża, pozostawiając go w dużych kawałkach.
Przechowywanie
Najlepiej podawać od razu. Jeśli planujesz zachować część dania, odłóż upieczone pomidory z czosnkiem i sosem przed dodaniem burraty i grzanek. Szybko ostudź w płytkim pojemniku i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin; przechowuj w temperaturze 0–5°C i zużyj w ciągu 48 godzin. Gotowe danie z burratą również schowaj w tym czasie i przestrzegaj krótszego terminu podanego na opakowaniu sera. ([food.gov.uk](https://www.food.gov.uk/print/pdf/node/195?utm_source=openai)) Same pomidory z sosem odgrzewaj tylko raz, aż będą parujące w całej objętości; świeżą burratę dodaj po podgrzaniu. ([food.gov.uk](https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/cooking-your-food?ContensisTextOnly=true&utm_source=openai))
Podział czasu
Praca: 20 min · Gotowanie: 30 min · Odpoczynek: 32 min
