Przystawka Inspirowana włoskimi antipasti
Oczy z mozzarelli, oliwek i prosciutto na czerwonym pesto
Mięsne
Opracowane redakcyjnie
Halloweenowe kąski z cytrynowo-ziołową mozzarellą, oliwkami i prosciutto na czerwonym pesto. Podawane bez podgrzewania na wspólnym półmisku, jako część stołu meze. Przepis daje 12 sztuk.
Zaplanuj ten posiłek
Ustaw porcje i dodaj danie. W swoim planie dobierzesz kolejne posiłki i znajdziesz wspólną listę zakupów.
GOTUJ PO SWOJEMU
Zabierz przepis do kuchni
Zacznij sesję, żeby odhaczać składniki i kroki oraz uruchamiać minutniki.
Składniki
4 porcje · jednostki metryczne
Porcja bazowa daje 12 kąsków, czyli po 3 na osobę. Przy zwiększaniu ilości zachowaj po jednej kulce mozzarelli i połówce oliwki na każdy kąsek. Czas marynowania pozostaje bez zmian, ale przygotowanie i składanie większej liczby sztuk potrwa dłużej.
Zakupy do tego przepisu
Lista uwzględnia wybrane porcje i lodówkę. Zapasów nie odejmujemy ilościowo — sprawdź, czy wystarczą.
Przyda się
sitko · ręcznik papierowy · mała miska z przykryciem · drobna tarka · deska i mały ostry nóż · talerz na przygotowane składniki · łyżka · półmisek do podania · lodówka
Przygotowanie
0/5 krokówOsusz i dopraw mozzarellę
Odsącz mozzarellę i delikatnie osusz każdą kulkę ręcznikiem papierowym, aż na powierzchni nie będzie kropel zalewy. Umyj i osusz cytrynę, a następnie zetrzyj potrzebną skórkę, omijając białą część. W misce wymieszaj oliwę, skórkę cytrynową i oregano. Dodaj mozzarellę, delikatnie obtocz ją w marynacie i przykryj miskę. Przeznacz na to około 7 minut.
Osusz i dopraw mozzarellę Zamarynuj w lodówce
Wstaw przykrytą miskę do lodówki na 30 minut, licząc od jej wstawienia. W tym czasie przygotuj oliwki i szynkę według następnego kroku. Po marynowaniu ser powinien być chłodny i pokryty cienką warstwą oliwy z przyprawami; przed składaniem sprawdź, czy na dnie nie zebrała się zalewa.
30:00Zamarynuj w lodówce Przygotuj oliwki i szynkę
Podczas marynowania sera odsącz i osusz oliwki, następnie przekrój każdą w poprzek tak, aby na przekroju było widać paprykę. Prosciutto podziel na wąskie paski wystarczające do owinięcia boków wszystkich kulek. Zajmie to około 5 minut. Przykryj przygotowane składniki i wstaw do lodówki na pozostały czas marynowania mozzarelli.
Przygotuj oliwki i szynkę Złóż oczy
Po zakończeniu marynowania wyjmij ser, oliwki i szynkę z lodówki. Jeśli mozzarella puściła płyn, przełóż kulki bez niego i lekko osusz ich spody, nie ścierając przypraw. Na górze każdej kulki zrób płytkie nacięcie i delikatnie osadź połówkę oliwki przekrojem z papryką do góry. Oliwka powinna trzymać się w serze, ale nie rozrywać kulki. Owiń boki każdej kulki paskiem prosciutto, pozostawiając widoczną białą górę i oliwkę. Przeznacz około 12 minut na złożenie wszystkich kąsków.
Złóż oczy Ułóż na pesto i podaj
Rozsmaruj czerwone pesto cienką warstwą na półmisku. Ustaw na nim gotowe oczy oliwkami do góry, zostawiając między nimi niewielkie odstępy. Ułożenie i podanie zajmie około 3 minut. Podawaj na zimno, bez podgrzewania. Jeśli goście przyjdą później, przykryj półmisek tak, aby nie dotykać oliwek, i przechowuj w lodówce do podania.
Ułóż na pesto i podaj
Moja notatka na następny raz
Zapisuje się automatycznie tylko w tej przeglądarce. Nie wysyłamy tej notatki do redakcji. 0/2000
Wskazówki
- Osusz mozzarellę starannie, również od spodu. Mokry ser rozcieńczy pesto i zostawi płyn na półmisku.
- Nacinaj ser płytko i wciskaj oliwki delikatnie. Jeśli kulka zaczyna pękać, nie pogłębiaj nacięcia.
- Złóż kąski mniej więcej 30 minut przed przyjściem gości i przechowuj je w lodówce do podania. Składniki możesz przygotować osobno wcześniej tego samego dnia.
- Szynką otaczaj boki sera, pozostawiając odsłoniętą białą górę z oliwką. To właśnie ten układ tworzy wygląd oka.
Przechowywanie
Najlepiej podawaj w dniu przygotowania. Składniki przygotowane wcześniej przechowuj osobno, pod przykryciem w lodówce, a mozzarellę osusz ponownie przed składaniem. Gotowy półmisek trzymaj w lodówce do podania. Resztki, które pozostawały schłodzone, zjedz następnego dnia, uwzględniając terminy przydatności otwartych produktów. Nie zamrażaj: mozzarella po rozmrożeniu może puścić wodę.
Podział czasu
Praca: 27 min · Gotowanie: 0 min · Odpoczynek: 30 min
Czas całkowity uwzględnia czynności wykonywane równolegle. Podane czasy mogą się nakładać.
